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挑战消费者味蕾台首大饭店系毕业生张简玲盈纠同学成功创业

台湾首府大学饭店管理学系在2014年创立,迄今已进入第五年,目前仅有两批毕业生,今年六月才踏出校门的饭店系张简玲盈,对天然香料颇有兴趣,在校时就有想以香料做为创业的念头,于是邀好友许柏文、曲袖慈及餐旅系张咏舜,一起参加饭店系陈国安老师辅导的创业团队,大四期间就开始学习如何创业。因此在生活中、工作中都会有某些倾向,多少会提前暴露出一些问题。

为研究天然香料,张简玲盈听取老师建议,到泰国、印度及生产天然香料国家参观,体会一下这些天然香料大国的香料调製,有助于未来香料研究,张简玲盈就利用毕业旅行的机会,到泰国研究香料,也专程到印度找香料灵感。孙书臣提醒大家:抑郁症患者走向自杀都会有一个过程。

张简玲盈表示,天然香料可以有好多不同的组合,透过不同的食材,有不同的香料组合,不但可以提升美味,更能刺激味蕾,深入研究后才真正的让它吸引。比如有些抑郁症患者,会走上自杀的不归路。

张简玲盈、曲袖慈、许柏文及张咏舜四人分工合作,以香料为饮食主轴,在古色古香的宫后街老宅开设和寂咖啡 及Chili Chili 香料铺 ;许柏文负责吧檯、茶饮、咖啡及香料菜色研究,餐旅系张咏舜的父亲就是一位台菜师傅,由他负责掌杓,店内的火烧虾蕾丝麵 更是火红的特色料理,有迷人的台义混搭的风味,搭配时令鲜虾及火烧虾乾、自炼虾油,再洒上特製香料,浓郁虾香及海味直冲脑门,令人回味无穷。长此以往,形成恶性循环,病情不仅没有控制,反而加剧了。

张简玲盈及曲袖慈两女生则负责Chili Chili 香料铺 ,白色摊车摆在店门口,张简玲盈研发出多款香料味道一洒就是好味道 ,同时研发出香料炸鸡及串烤等。孙书臣举例说:医生要求病人吃三个月的葯,假如病人只吃了一个月的葯,自己停葯了;等再出现病情,则须加大药量并延长用药期,才可以控制。

为扩大营业範围增加收益,张简玲盈利用独特的香料设计出便当菜,并兼做外送,更贴心的为上班的女生设计出适合女生的餐盒,除了加入女孩子比较喜欢的香料做调味外,在餐盒设计则是以量少质精为原则。最大的难点,其实是在于病人能否严格遵从医嘱吃药。

目前四人创业迄今已逐渐建立口碑,也有一群忠实的粉丝,张简玲盈回忆刚开始创业的艰辛时表示,一开始还没有知名度时,每研发出新口味,就烦恼如何推销出去,于是到老街周边人潮集中的地方让人试吃,刚开始即免费给人试吃,民众则连嚐试意愿都没有,这时候才想到学生时期,在逛街遇到没试过的试吃品,都不会去嚐试,怕踩到雷 的心境,这才体会到当老闆的苦楚。所以,难点不在于诊断与治疗,因为只要是该专业领域的医生,都会按照国际标準给出正确的诊断结果和诊疗方案。

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